La ciudad de La Paz dio un paso trascendental en su posicionamiento como destino turístico de América Latina con el lanzamiento de su Primera Ruta Gastronómica, una iniciativa impulsada por una sólida alianza entre el sector público y privado.
El proyecto, liderado por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz (GAMLP), la Fundación Infocal, la Asociación Gastronómica de La Paz y la Cervecería Boliviana Nacional (CBN), a través de su marca Huari, tiene como objetivo destacar la riqueza culinaria de la ciudad y situarla como referente internacional en turismo gastronómico.
Esta iniciativa encuentra su fundamento en el crecimiento exponencial de la industria gastronómica paceña en la última década. Logros como el nombramiento de Marsia Taha como Chef Femenina Revelación de América Latina 2021 y Mejor Chef Femenina del continente en 2024, junto con la ascensión de restaurantes bolivianos en rankings globales, han contribuido al prestigio de la cocina local.
El alcalde de La Paz, Iván Arias, destacó el compromiso del municipio con la promoción y revalorización de la gastronomía local. "Iniciamos el camino para posicionar a La Paz como un destino gastronómico latinoamericano. Invitamos al sector gastronómico a apropiarse y sumarse a esta iniciativa. Agradecemos a los chefs y restaurantes que, con esfuerzo y visión, han puesto a La Paz en el mapa culinario internacional", destacó.
"Creemos en la vitalidad de la cocina paceña y confiamos que, en un futuro cercano, La Paz se convertirá en una de las mecas del turismo culinario mundial. Huari, como patrimonio cultural de Bolivia, es parte esencial de este movimiento gastronómico", señaló Lilian Choque, gerente de Reputación e Imagen de Categoría de CBN.
Durante el evento, se reconoció a los principales exponentes de la cocina local, como los restaurantes Gustu y Phayawi, cafeterías como Bronze y Typica, y la destacada chef Marsia Taha. También se valoraron iniciativas que han impulsado la industria, como MIGA y emprendimientos urbanos como los anticuchos “Las Rompecorazones” y el Mercado Modelo “Las Cholas”. En total, se otorgaron 20 reconocimientos.
Luis Miranda, Director de Turismo y Espacios Culturales, enfatizó que "la gastronomía paceña no compite ni imita a nadie. Su autenticidad la hace única y reconocida en todo el mundo".
La Paz ha captado la atención de plataformas internacionales como Netflix, National Geographic y CNN, que han destacado su autenticidad y sabor. Ahora, este patrimonio gastronómico se exhibirá en un circuito que refleja toda su magnificencia.
Con esta iniciativa, La Paz reafirma su compromiso con la gastronomía como motor de desarrollo cultural y turístico, consolidándose como un destino culinario imperdible en América Latina.
CRÉDITOS
Redacción. La Paz
Fotografías: Alcaldía de La Paz.