El restaurante Arami, liderado por la chef Marsia Taha Mohamed y la sommelier Andrea Moscoso, ha sido reconocido por Latin America’s 50 Best Restaurants como The Best Restaurant in Bolivia 2025 y figura en la lista regional en la posición número 48.
Inaugurado en 2024 en el barrio de Achumani, Arami propone una experiencia de “casual fine dining” que pone en el centro ingredientes, técnicas y memorias de los territorios bolivianos, con énfasis en los productos amazónicos y el vínculo con los Andes. La cocina de Marsia Taha y la dirección en sala y vinos de Andrea Moscoso han sido claves para consolidar la voz culinaria del restaurante, que recoge la biodiversidad, la conservación y la cultura como ejes esenciales.
El sello de 50 Best no solo coloca a Arami en la mira de críticos y viajeros gastronómicos, sino que también visibiliza prácticas de sostenibilidad, trabajo con comunidades productoras y la riqueza poco explorada de la Amazonía boliviana. La inclusión de Arami en la lista reafirma la escalada de Bolivia como destino gastronómico emergente en Latinoamérica. En su sitio web destacan lo siguiente del restaurante boliviano que abrió sus puertas en noviembre de 2024 en La Paz:
Arami, que significa "pequeño cielo" en guaraní, fue inaugurado en noviembre de 2024 por la chef Marsia Taha Mohamed y la socióloga y sumiller Andrea Moscoso Weise. Taha Mohamed se formó en Bolivia y España y trabajó en reconocidos restaurantes europeos antes de llegar a Gustu en La Paz en 2013, donde trabajó durante diez años como jefa de cocina antes de asumir el cargo de chef ejecutiva. En 2024, fue nombrada Mejor Chef Femenina de Latinoamérica en la lista Latin America's 50 Best Restaurants 2024. Por su parte, Moscoso Weise se ha especializado en identidad, gastronomía y desarrollo de restaurantes. Como sumiller, celebra la singular herencia del vino boliviano.
El equipo de Arami ha señalado que este reconocimiento es un homenaje al trabajo conjunto con agricultores, recolectores y comunidades del país, y un impulso para seguir investigando y elevando ingredientes locales y técnicas ancestrales en la mesa.
CRÉDITOS
Redacción: La Paz.
Fotografías: Latin America´s 50 Best Restaurants y Marsia Taha.
